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人手不足が深刻化している現状において、多くの飲食店が深夜営業を中止する状況にありました。

一般的に、人手不足による深夜営業中止は、従業員の労働条件改善や新たなスタッフの採用によって解決されることがあります。

また、COVID-19の影響により、多くの飲食店が閉店や営業時間の短縮を余儀なくされ、従業員の減少や業績の低迷に直面しています。

このような状況下では、深夜営業再開による売上増加を目指すことも、企業側の戦略の一つとして考えられるかもしれません。

　「ガスト」「バーミヤン」「ジョナサン」は、コロナ禍による営業制限や人手不足の影響で、一時期深夜営業を中止していました。

しかし、2022年末ごろからは徐々にチェーン店が深夜営業を再開していると報じられています。

その理由としては、人手不足が続く中で深夜営業を再開することで、より多くの顧客にサービスを提供し、収益を上げることができるという経営判断があると考えられます。

また、深夜営業を中止したことで売上が落ち込んだため、従業員の採用・育成などの施策を進め、人手不足の解消に取り組んだ可能性もあります。

さらに、新型コロナウイルス感染症の流行状況が落ち着いたことで、営業制限が緩和されたことも再開の理由に挙げられます。

人手不足の中で生じる業務負荷を軽減するため、チェーン店が従業員の勤務時間を効率的に配分することで実現された可能性があります。

具体的には、従来の営業時間を短縮し、従業員の勤務時間を増やすことで、深夜営業を再開したということが考えられます。

また、コロナ禍による外食需要の低迷もあり、深夜営業の需要があることが分かったため、再開に踏み切った可能性もあります。

一方で、再開に伴い従業員の負担が増すことも懸念されますが、現状の人手不足状況を踏まえ、深夜営業再開による需要の取り込みと従業員の労働時間配分の効率化が、経営戦略として重視されると同時に課題の一つだと考えられます。